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Le Championnat du monde de la Pizza

February 22nd, 2017 | By Melanie Pohl in Parco San Marco | No Comments »

Le Championnat du monde de la Pizza se déroule chaque année. Cette année, c’est sa 26ème édition, et le Parco San Marco va y participer. Oui, vous avez bien compris ! Notre pizzaiolo, Orazio, va représenter le Beach Lounge & Pizzeria San Marco et va se mesurer aux meilleurs pizzaioli du monde entier pendant cette grande et célèbre manifestation qui se tiendra à Parme du 8 au 10 mai.

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Parmi les onze catégories dans lesquelles on peut concourir, nous nous sommes inscrits pour la pizza in pala, la grande pizza et la pizza classique. Ce championnat est sans aucun doute un évènement mondial dédié au plat le plus aimé au monde – qui comme par hasard représente un domaine d’excellence italienne dans le monde entier – la pizza.

De nos jours, la pizza a atteint des niveaux « étoilés » avec des produits de plus en plus recherchés et des amateurs qui sont de vrais gourmets. Mais comment est née en réalité la vraie pizza ?

L’histoire de la pizza est longue, compliquée et incertaine. Les premières attestations écrites du mot « pizza » remontent au latin populaire. Au XVIe siècle, à Naples, un pain plat s’est vu donner le nom de pizza, déformation du mot « pitta ».
Jusqu’au XVIIe siècle, la pizza était recouverte d’une sauce blanche. Celle-ci fut ensuite remplacée par de l’huile d’olive, du fromage, des tomates ou du poisson. La pizza marinara remonte à 1734, tandis que la pizza Margherita date des années 1796-1810. En juin 1889, à l’occasion de la visite de la reine d’Italie Marguerite de Savoie, le dénommé Raffaele Esposito, cuisinier de la pizzeria Pietro…e Basta Cosi (fondée vers 1780 et toujours en activité sous le nom de pizzeria Brandi), prépara une pizza garnie de tomates, de mozzarella et de basilic pour représenter les couleurs du drapeau italien (vert, blanc, rouge) et l’appela pizza Margherita en l’honneur de la reine d’Italie.

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Petit à petit la fougasse d’origine populaire, enrichie avec des tomates, s’est diffusée à travers toutes les classes sociales et les régions d’Italie. Puis des lieux spécialisés dans la préparation de la pizza sont apparus : au début, probablement des fours devant lesquels la pizza se mangeait debout dans la rue, et ensuite des tavernes et des pizzerias.

Nous somme sûrs que notre pizzaiolo fera bonne figure grâce à sa grande expérience ! Et vous, avez-vous déjà essayé l’une de ses excellentes pizzas ? Qu’attendez-vous donc ?

Réservez votre prochain séjour d’été sur le lac de Lugano pour pouvoir goûter à ses délicieuses pizzas, directement sur notre plage privée !

A presto!