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Falknereien in der Nähe des Parco San Marco Lifestyle Beach Resort

November 10th, 2015 | By Paola Mazzo in Ausflugstipps, Parco San Marco, Umgebung | Kommentare deaktiviert

Entdecken Sie eine alte Tradition und die faszinierende Welt der Greifvögel: garantiert erlebnisreich für Jung und Alt! In der Umgebung des Parco San Marco gibt es gleich zwei Attraktionen dieser Art: die “Falconeria di Locarno” und die “Falconeria in der Burg von Vezio” in Varenna am Comer See.

Falconeria di Locarno

Rapace 1Vom Parco San Marco aus dauert die Autofahrt zur Falknerei in Richtung Locarno etwa eine Stunde. Lassen Sie sich zurückversetzen in die Vergangenheit, als die Falknerei im gesellschaftlichen Leben noch eine wichtige Rolle spielte. Die Kunst der Falkenabrichtung geht zurück auf Jagdmethoden in den asiatischen Steppen und Hochebenen vor etwa 4000 Jahren. Die Falkner, damals “Berkuci” genannt, ritten auf Pferden und jagten mit ihren Adlern Füchse, Hasen, manchmal sogar Wölfe. Ohne Feuerwaffen in der Weite der Steppen zu jagen, war sicherlich nicht einfach. Dort wurde der Adler zum besten Verbündeten des Menschen. In der Falknerei bekommen Sie auch im Winter (außer montags und dienstags) jeweils um 14 Uhr eine fantastische Flug-Show verschiedener Greifvögel zu sehen: Adler, Geier, Falken und Eulen fliegen nur ein paar Meter entfernt an Ihnen vorbei. Zwischen den Vorstellungen gibt es viel Interessantes zu entdecken über die Welt dieser majestätischen Vögel. Am Ende der Flugschau dürfen Kinder umsonst auf dem Pony Prinz reiten oder sich mit einem Greifvogel auf dem Arm fotografieren lassen. Während der Wintermonate stehen Kissen und Wolldecken auf der überdachten Tribüne zur Verfügung, so dass man auch bei schlechter Witterung nicht auf dieses aufregende Schauspiel verzichten muss. Außerdem gibt es ein heizbares Festzelt für Parties und Events. Die Falconeria di Locarno ist das ganze Jahr über geöffnet. Für weitere Informationen besuchen Sie die Webseite http://falconeria.ch/. Viel Spass!

 

Falknerei in der Burg von VezioCastello di Vezio

In Vezio, einem kleinen Dorf oberhalb der Stadt Varenna, das die östliche Küste des Lago di Como überblickt, liegt die gleichnamige Burg, eine römische Festung aus dem fünften Jahrhundert. Die Ruinen dieses militärischen Vorpostens wurden in den Zeiten der Königin Teodolinda als Wachtturm genutzt. Über eine Steintreppe und eine echte Ziehbrücke erreichen Sie die Turmspitze, von wo man einen unver-gleichlichen Ausblick über den Comer See hat.

Seit einigen Jahren befindet sich in der Burg von Vezio ein Ausbildungs- und Pflegezentrum für Greifvögel, wo Besucher die Möglichkeit erhalten, diese alte Kunst kennen und schätzen zu lernen. Dank der magischen Atmosphäre dieses Ortes und durch die Anwesenheit der Falken und Falkner fühlt der Gast sich ganz in die Vergangenheit zurückversetzt. Trainingseinheiten werden im Burggarten abgehalten, wobei Besucher Fotos machen, verschiedene Greifvogelarten aus nächster Nähe beobachten und sich beim Falkner detailliert nach der Geschichte der Falknerei, ihrer Anwendung heutzutage, Besonderheiten und Abrichtung der Greifvögel erkundigen können.  In der „Falkner-Burg“ sehen Sie die Akteure in traditionellen Kostümen und die Greifvögel, die in der Burg leben: Eulen, Schleiereulen, Bussarde, Falken und andere. Zu bestimmten Zeiten können Sie deren spektakuläre Flugkünste bewundern. Für mehr Infos: http://www.castellodivezio.it/

rapace 2

Geschrieben von Silvia Crosta – Reservation

Italienischer Grappa

November 7th, 2015 | By Paola Mazzo in Gastronomie, Parco San Marco | No Comments »

Grappa wird durch die Destillierung des Tresters (Schalen) von Trauben gewonnen, die in Italien oder in der italienischen Schweiz angebaut und zu Wein verarbeitet werden. Der Name kommt wahrscheinlich von dem Wort „graspa“, der regionalen Bezeichnung der Spirituose im Triveneto, die sich wiederum von dem Wort „graspo“ ableitet, was auf Venezianisch Rebschössling oder Stengel bedeutet.

Grappa gewinnt man bei der Destillation des Tresters, der nach dem Abstich des Rotweins übrigbleibt. Dann sind die Traubenschalen bereits gegoren und können sofort destilliert werden. Es gibt allerdings noch zwei Sorten Traubentrester, die zu Grappa verarbeitet werden:

  • halb-gegorene Traubenschalen, die bei der Herstellung von Rosé-Wein anfallen; beim Trester von Likörweinen erhält man das gleiche Resultat.
  • roher Traubentrester, der bei der Herstellung von Weißwein gleich nach dem Pressen vom Most getrennt wird. Dann hat noch keine nennenswerte Gärung stattgefunden.

Der rohe oder halb-gegorene Trester muss zunächst weiter gären, denn Grappa kann nur aus gegorenen Trauben gebrannt werden.distillato-di-grappa

Grappa kann je nach Grad der Veredelung und/oder den in der Folge verwendeten Destillationstechniken in verschiedene Kategorien eingeteilt werden:

• Junger Grappa (z.B. Nonino Merlot)

•  Aromatischer Grappa, hergestellt aus aromatischen Rebsorten wie Muskateller, Gewürztraminer (z.B. der weiche Po’di Poli)

• Alter Grappa, der mindestens 12 Monate im Holzfass unter Aufsicht der italienischen Zollbehörde gelagert wurde. (z.B. La Scura)

• Sehr alter Grappa/Riserva, der mindestens 18 Monate im Holzfass unter Aufsicht der italienischen Zollbehörde gereift ist (z.B. Passione Barrique);

• Aromatisierter Grappa, dessen Geschmack durch Zugabe von natürlichen Aromen, Kräutern, Wurzeln, Früchten oder einer Kombination dieser Zutaten verändert wurde (z.B. Poli Licorice)

Natürlich können sich diese Klassifikationen auch überschneiden. So kann ein Grappa sowohl jung als auch aromatisch sein.

Eine zweite Art der Unterscheidung basiert auf der Art, wie der Grappa gebrannt wird:

• Grappa aus einer einzigen Rebsorte (z.B. Nonino Merlot)

• Grappa, der aus dem Trester verschiedener Rebsorten destilliert wird (z.B. Diciotto Lune

grappa con uvaSo kosten Sie Ihren Grappa:

Mit einem Blick auf die Farbe ist es bereits möglich zu erkennen, um welche Art Grappa es sich handelt: ein junger Grappa ist immer vollkommen klar und farblos, während ein im Holzfass gereifter Grappa zwischen Hellgelb und intensiv bernsteinfarben sein kann.

Beim Test des Bouquets halten Sie das Glas etwas entfernt von der Nase, um die Betäubung der Riechzellen durch den Alkohol zu verhindern und schnuppern nur kurz daran, um die feinen Nuancen wahrzunehmen.

Ein junger Grappa zeigt noch klare Anklänge an den frischen Trester und hat blumige und fruchtige Nuancen, wenn er aromatisch ist. Ein in Holzfässern gereifter Grappa weist eine Vielzahl von Gewürznoten auf, die von Vanille über Zimt, Lakritz, Kakao bis zu Tabak reichen. Das Probieren des Grappa rundet die sinnliche Erfahrung ab. Sie sollten Grappa in kleinen Schlucken trinken und den Kontakt mit dem Gaumen auf einige Sekunden beschränken.

Unsere Bar San Marco hat ein breites Angebot von Grappe für Sie, egal ob Sie bereits ein Kenner sind oder Grappa erst kennenlernen möchten. Hier finden Sie die ideale Umgebung, um dieses Getränk zu geniessen, entweder als Digestif vor dem offenen Kamin in der Lounge San Marco oder nach einem romantischen Abendessen bei Kerzenschein in unserem Ristorante  “La Terrazza”. Wir freuen uns auf Sie!

Lounge San Marco